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Verdadero compendio de aromas y sabores, el curry de mariscos es también una receta fácil que debe impresionar a sus invitados.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de calabaza
- 600 g de conchas de Venus
- 2 cucharadas. a s. petróleo
- 6 vainas de cardamomo
- 6 hojas de laurel
- 2 cucharadas. a c. semillas de mostaza
- 2 barras decanela
- 1 cebolla
- 4 vainasajo
- 2 pimientos verdes
- 2 cucharadas. comino, cilantro y cúrcuma
- Sal,
- 375 ml de leche de coco
- Cilantro
Receta de mariscos al curry
- Pelar la calabaza
- Córtalo en cubos.
- Lava y frota las conchas marinas.
- Calentar el aceite en una cazuela y dorar el cardamomo, el laurel, las semillas de mostaza y la canela.
- Agrega la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos picados, luego el comino, el cilantro y la cúrcuma.
- Sal. Cocine a fuego lento brevemente.
- Agrega la calabaza y revuelve 5 min.
- Rocíe con 100 ml de agua y la leche de coco.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que se forme un curry espeso.
- Agrega un poco de leche de coco, comino y cilantro, luego los mariscos.
- Cocine a fuego lento, tapado, hasta que se abran.
- Sirve con arroz.
Buen provecho !
Crédito de la foto: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
