Pescados / mariscos

Curry de mariscos

Curry de mariscos


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Verdadero compendio de aromas y sabores, el curry de mariscos es también una receta fácil que debe impresionar a sus invitados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de calabaza
  • 600 g de conchas de Venus
  • 2 cucharadas. a s. petróleo
  • 6 vainas de cardamomo
  • 6 hojas de laurel
  • 2 cucharadas. a c. semillas de mostaza
  • 2 barras decanela
  • 1 cebolla
  • 4 vainasajo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cucharadas. comino, cilantro y cúrcuma
  • Sal,
  • 375 ml de leche de coco
  • Cilantro

Receta de mariscos al curry

  • Pelar la calabaza
  • Córtalo en cubos.
  • Lava y frota las conchas marinas.
  • Calentar el aceite en una cazuela y dorar el cardamomo, el laurel, las semillas de mostaza y la canela.
  • Agrega la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos picados, luego el comino, el cilantro y la cúrcuma.
  • Sal. Cocine a fuego lento brevemente.
  • Agrega la calabaza y revuelve 5 min.
  • Rocíe con 100 ml de agua y la leche de coco.
  • Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que se forme un curry espeso.
  • Agrega un poco de leche de coco, comino y cilantro, luego los mariscos.
  • Cocine a fuego lento, tapado, hasta que se abran.
  • Sirve con arroz.

Buen provecho !

Crédito de la foto: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts


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