Recetas de cocina

Crema de champiñones

Crema de champiñones


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Ideal nada más volver de las primeras tardes otoñales, el velouté de setas es fragante y cremoso.

Es igualmente adecuado como entrante, como pequeño aperitivo o en verrine.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de champiñones
  • 40 cl de leche
  • 60 g decebolla Cortado
  • 1 medio caldo de pollo
  • 2 cucharadas. cucharada de harina
  • 2 cucharadas. cucharadas de nata fresca (30% de gr.)
  • 4 pizcas de perejil
  • 1 nuez de mantequilla
  • Sal y pimienta.

Receta de velouté de champiñones

  • Lavar los champiñones, cortarlos en trozos.
  • Dorar la cebolla en una sartén con la mantequilla.
  • Agrega los champiñones y el perejil, tapa a fuego lento durante 15 minutos.
  • Derretir el caldo de pollo en 30 cl de agua hirviendo, agregar una pizca de sal y pimienta.
  • Vierta la harina sobre los champiñones, revuelva y agregue el caldo y luego la leche.
  • Deje cocer durante 15 minutos, sin tapar.
  • Al final de la cocción, mezcle todo.
  • Agrega la nata y mezcla.

Sirva el aterciopelado champiñones calientes,

Buen provecho !

Crédito de la foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani


Vídeo: Pollo en Crema de Champiñones (Junio 2022).