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El costillar de cordero es un trozo de elección ya que su carne es muy tierna y sabrosa.
Cocido con hierbas de la huerta, dará lo mejor de sí mismo, aquí está la receta.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 costillar de cordero compuesto por 8 costillas
- 1 cucharada de Romero
- 2 cucharadas de tomillo
- Hojas de salsa de laurel
- 10 cl de aceite de oliva
- 1 chalote
- 1 dienteajo
- 20 cl de nata para montar
- 1 manojo de cebollín
- Sal y pimienta del molino
Déjate tentar, ¡es un placer!
Receta de costillar de cordero con hierbas:
La calidad de esta receta radica en la marinada porque es esta la que le dará todo el sabor a tu costillar de cordero.
- Pica finamente la chalota.
- Mezclar el tomillo, el romero y la chalota con 10 cl de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cepille la carne con esta marinada
- Coloca las hojas de laurel encima
- Coloque en el refrigerador de 2 a 6 horas (cuanto más tiempo deje marinar, más fragante será la carne)
Preparación de la crema de cebollino:
Esta crema no es imprescindible pero es ideal si quieres comer tu costillar de cordero con una patata al horno.
- Picar las cebolletas
- Mezclar con nata montada (o crème fraîche)
- Sal y pimienta
Se puede servir frío o ligeramente calentado antes de servir.
Cocinar el costillar de cordero con hierbas:
Aproximadamente 1 hora antes de cocinar la carne se debe sacar del refrigerador.
- Precalentar el horno a 220 °
- Hornee y cocine durante 20-25 minutos (el tiempo de cocción también depende de si le gusta la carne ligeramente rosada)
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos en papel de aluminio antes de servir, esto ablandará la carne.
Buen provecho !