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Ingredientes para 4 personas:
- 2 cebollas
- 25 g de mantequilla semi-salada
- 1,2 kg de pavo en trozos
- 120 g de tocino ahumado
- 50 cl de sidra cruda
- 2 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 5 cl de leche
- 1 cucharada. cucharada colmada de almidón
- Pero
- 15 cl de nata líquida
- 15 ciruelas pasas
- Sal, pimienta recién molida
Preparación : 30 minutos -Cocinando : 40 min
- Pelar y picar las cebollas.
- En una cazuela, derrita la mantequilla, espere hasta que esté espumosa y agregue la cebolla picada. Cocine por 3 minutos sin colorear. Retirarlos y reservar.
- Añadir los trozos de pavo y tocino, dorar. Desglasar con la sidra, añadir la cebolla cocida, el tomillo y el laurel. Temporada.
- Cocine por 35 minutos.
- En un bol mezclar la leche y la maicena, mezclar bien y luego agregar la nata líquida. Reservar.
- 15 minutos antes del final de la cocción, agregue las ciruelas pasas, luego la mezcla de crema y maicena. Ajusta el condimento.
Sirva caliente con papas al vapor, arroz integral o tagliatelle.
Receta : A. Beauvais -Foto : F. Hamel
