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Ensalada deportiva con arroz integral, semillas y jugo de frutas

Ensalada deportiva con arroz integral, semillas y jugo de frutas


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Rica en nutrientes esenciales para la práctica de deporte intenso, esta ensalada también es deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 160 g de arroz integral orgánico
  • 1 manojo de perejil de hoja plana
  • 200 g de queso de oveja
  • 2 cucharadas. avellanas tostadas
  • 2 cucharadas. almendras tostadas
  • 2 cucharadas. anacardos sin sal
  • 2 cucharadas. semillas de sésamo marrón
  • 1 pizca de pimiento de Espelette
  • 2 cucharadas. jugo de limón orgánico
  • 5 cl de zumo de zanahoria ecológico
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de argán
  • 2 cucharadas de aceite de avellana
  • Flor de sal, pimienta recién molida

Ensalada deportiva

- En un cazo hervir un poco de agua, sal (con sal gruesa) y cocer el arroz por el tiempo indicado en el paquete. Escurrir y dejar enfriar.

- Lavar el perejil, secarlo y picarlo.

- Cortar el queso en dados.

- Vierta el arroz bien escurrido en una ensaladera, agregue el perejil picado, queso, avellanas, almendras, anacardos, sésamo y ají. Mezcla.

- Verter el zumo de limón, el zumo de zanahoria, añadir la pimienta, la flor de sal y los aceites. Mezclar de nuevo. ¡Servir inmediatamente!


Receta: A. Beauvais - Foto: F. Hamel


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