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Rica en nutrientes esenciales para la práctica de deporte intenso, esta ensalada también es deliciosa.
Ingredientes para 4 personas:
- 160 g de arroz integral orgánico
- 1 manojo de perejil de hoja plana
- 200 g de queso de oveja
- 2 cucharadas. avellanas tostadas
- 2 cucharadas. almendras tostadas
- 2 cucharadas. anacardos sin sal
- 2 cucharadas. semillas de sésamo marrón
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- 2 cucharadas. jugo de limón orgánico
- 5 cl de zumo de zanahoria ecológico
- 2 cucharadas. cucharada de aceite de argán
- 2 cucharadas de aceite de avellana
- Flor de sal, pimienta recién molida
Ensalada deportiva
- En un cazo hervir un poco de agua, sal (con sal gruesa) y cocer el arroz por el tiempo indicado en el paquete. Escurrir y dejar enfriar.
- Lavar el perejil, secarlo y picarlo.
- Cortar el queso en dados.
- Vierta el arroz bien escurrido en una ensaladera, agregue el perejil picado, queso, avellanas, almendras, anacardos, sésamo y ají. Mezcla.
- Verter el zumo de limón, el zumo de zanahoria, añadir la pimienta, la flor de sal y los aceites. Mezclar de nuevo. ¡Servir inmediatamente!
Receta: A. Beauvais - Foto: F. Hamel
