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Aquí tienes una receta original y una excelente manera de combinar el bacalao con aceitunas.
Un matrimonio feliz entre el mar y el Mediterráneo provenzal.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 parte trasera de bacalao
- 150g deOlivos verde
- 2 tallos de apio
- 1 manzana Granny Smith
- 1 jugo de lima
- sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Filete de bacalao y brunoise con aceitunas
- Precalienta tu horno a 200 ° C.
- Colocar los lomos de bacalao en una fuente refractaria sobre papel de horno y hornear durante 15 minutos.
- Picar muy finamente la mitad de las aceitunas verdes, el apio y la manzana.
- En una batidora, mezclar las aceitunas con un chorrito de aceite de oliva, un zumo de lima, agua si es necesario y sazonar.
- Mezclar la tapenade con la preparación anterior.
- Una vez que tu pescado esté fuera del horno, cubre el lomo del pescado con la mezcla de aceitunas, sazona y disfruta!
Crédito de la foto: Ph. Asset / Mix’n’Olives
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¿Sigue siendo eso?
¡No tomes los senos!