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Pastel Rey con Mazapán

Pastel Rey con Mazapán


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Aquí está la receta tradicional del panqueque frangipane, tan fácil de hacer como delicioso al gusto.

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 hojaldres
  • 50 g de polvoAlmendras
  • 50 g de mantequilla
  • 35 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 30 ml de crema pastelera de vainilla
  • 2 ml de ron
  • Unas gotas de almendra amarga
  • 1 frijol

En una ensaladera

  • Agregue la mantequilla ablandada, el azúcar y el ron, luego mezcle hasta que esté blanqueado.
  • Agrega la almendra en polvo, 2 huevos y mezcla.
  • Agrega la crema pastelera fría y unas gotas de almendras amargas y mezcla.

Coloque una masa en un molde para pastel o en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y pinche con un tenedor.

  • Pasar un cepillo mojado en agua fría sobre 2 cm de los bordes interiores para facilitar la adherencia.
  • Adorne con el frangipane de unos 1,5 cm de altura, coloque el frijol en un borde.
  • Cerrar el panqueque con los 2mi masa, sellar los bordes con un poco de agua.
  • Cepille la superficie de la galette con el huevo batido en 2 tandas, esperando un buen 1/4 de hora entre cada capa, luego decore como desee y deje reposar unas horas en el frigorífico.
  • Hornea la galette a 175 ° durante 40/45 min en un horno precalentado.

Buen provecho !

Crédito de imágenes: © Christophe Doucet


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