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Aquí está la receta tradicional del panqueque frangipane, tan fácil de hacer como delicioso al gusto.
Ingredientes para 6 personas:
- 2 hojaldres
- 50 g de polvoAlmendras
- 50 g de mantequilla
- 35 g de azúcar
- 3 huevos
- 30 ml de crema pastelera de vainilla
- 2 ml de ron
- Unas gotas de almendra amarga
- 1 frijol
En una ensaladera
- Agregue la mantequilla ablandada, el azúcar y el ron, luego mezcle hasta que esté blanqueado.
- Agrega la almendra en polvo, 2 huevos y mezcla.
- Agrega la crema pastelera fría y unas gotas de almendras amargas y mezcla.
Coloque una masa en un molde para pastel o en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y pinche con un tenedor.
- Pasar un cepillo mojado en agua fría sobre 2 cm de los bordes interiores para facilitar la adherencia.
- Adorne con el frangipane de unos 1,5 cm de altura, coloque el frijol en un borde.
- Cerrar el panqueque con los 2mi masa, sellar los bordes con un poco de agua.
- Cepille la superficie de la galette con el huevo batido en 2 tandas, esperando un buen 1/4 de hora entre cada capa, luego decore como desee y deje reposar unas horas en el frigorífico.
- Hornea la galette a 175 ° durante 40/45 min en un horno precalentado.
Buen provecho !
Crédito de imágenes: © Christophe Doucet
