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Alcachofa de Jerusalén: beneficios y virtudes

Alcachofa de Jerusalén: beneficios y virtudes


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Alcachofa de Jerusalén o Helianthus tuberosus pertenece a la misma familia que el endivias, el lechuga y los girasoles: el Asteraceae.

Existen varias variedades de alcachofa de Jerusalén. Dependiendo de la variedad, el color cambia. Puede ser blanco o amarillo o incluso violeta o rosa como “Rouge du Limousin” o “Violet de Rennes”.

Puedes disfrutar de este tubérculo de noviembre a abril. La producción de alcachofa de Jerusalén es proporcionada principalmente por Francia, Alemania y los Países Bajos.

También se le conoce como "alcachofa de invierno", "pera de tierra" o "trufa canadiense".

Descubre este delicioso tubérculo, beneficioso para la salud de nuestro organismo.

Lea también: cómo cultivar bien la alcachofa de Jerusalén

Alcachofa de Jerusalén, para el registro:

El término alcachofa de Jerusalén proviene de un pueblo de Brasil, los "Tupinambas".

La alcachofa de Jerusalén es originaria de América del Norte.

Llegó a Francia a través del explorador Samuel de Champlain durante el siglo XVII, en un viaje a Canadá.

Durante la Segunda Guerra Mundial, la alcachofa de Jerusalén fue un alimento básico, que reemplazó a las papas, requisadas por las tropas alemanas.

En el período de la posguerra, la alcachofa de Jerusalén fue rechazada y olvidada por los franceses porque se equiparaba con un período de escasez y restricciones.

Hoy esta verdura vuelve a nuestros platos para el deleite de nuestro paladar.

Alcachofa de Jerusalén, sus beneficios y virtudes para la salud:

La alcachofa de Jerusalén es excelente para el tránsito. Muy eficaz, facilita la digestión y regula el tránsito en caso de estreñimiento.

Además, la gran presencia delinulina, un polisacárido que se encuentra en las plantas, elimina las bacterias dañinas presentes en el colon. Y por el contrario, conserva las bacterias de nuestra flora intestinal, que son beneficiosas para las defensas del organismo.

La alcachofa de Jerusalén contribuye para adelgazar, gracias a la inulina. La alcachofa de Jerusalén es un excelente supresor del apetito. Induce rápidamente un efecto de saciedad, evitando así picar.

La alcachofa de Jerusalén preserva nuestra salud.

Reduce el nivel de colesterol malo en favor del colesterol bueno. Así preserva nuestras arterias y limita el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares.

La alcachofa de Jerusalén es una excelente desinfectante.

La alcachofa de Jerusalén aporta muchos elementos: magnesio (17 mg / 100 g) y calcio (14 mg / 100 g) para la salud y conservación de los huesos. La alcachofa de Jerusalén es, por tanto, un excelente preventivo contraosteoporosis.

También ofrece planchar, excelente para transportar oxígeno en la sangre y las células. Y para combatir la anemia.

Tanto como potasio (429 mg / 100g), para la regulación de la presión arterial, la contracción muscular y la transmisión de impulsos nerviosos.
Pero también fósforo (78 mg / 100g), así como sodio (4 mg / 100 g).

Vitamina C presente en la alcachofa de Jerusalén es una muy buena antioxidante que protege nuestro organismo de los radicales libres, del envejecimiento celular en sestimulando el sistema inmunológico.

La alcachofa de Jerusalén aporta otras vitaminas en cantidades más pequeñas: vitaminas del grupo B y vitamina A.

Se recomienda para mujeres lactantes, ya que promueve la lactancia.

Precauciones: La alcachofa de Jerusalén puede causar algunos gases y dolor de estómago. Algunos no lo digieren muy bien.

Alcachofa de Jerusalén en la cocina:

Es 4 veces menos calórico que la papa. Aquí tienes una verdura perfecta para tu dieta.

Con un índice glucémico bajo (15), la alcachofa de Jerusalén puede fácilmente formar parte de la dieta. diabéticos. Esto se debe a que no provoca un aumento en el nivel de azúcar en sangre (niveles de glucosa en sangre).

Su sabor es similar al de la alcachofa, de ahí su sobrenombre "alcachofa canadiense".

Podemos comerlo también crudo que cocido.
Nos gusta la alcachofa de Jerusalén, al vapor, en puré, gratinada con coliflor, en pisto o tortilla.

También es muy bueno en sopas y sopas.

Como entrante, puedes Para agradecer y condimentarlo como desees.

También se hornea en el horno, con un chorrito de aceite de oliva, al que le añadimos algunas especias.

La alcachofa de Jerusalén va muy bien con las setas.
> Pruebe el excelente velouté de alcachofas de Jerusalén con trufas de jardinería inteligentes

> Prueba también el Parmentier de pato con alcachofas de Jerusalén.

Las flores de alcachofa de Jerusalén se comen en ensalada.

Ideas gourmet:

En ensaladas, la alcachofa de Jerusalén queda excelente con lechuga de cordero y una buena vinagreta de limón.

Salteado en una sartén, la alcachofa de Jerusalén acompaña sus carnes.

Prueba los muchos Recetas de alcachofa de Jerusalén al jardín inteligente

Consejo sobre la alcachofa de Jerusalén:

Conservación de la alcachofa de Jerusalén: esta frágil verdura solo se puede conservar unos días

en el cajón de verduras de tu frigorífico.

Inteligente consejo de jardinería para pelar: la forma muy "peculiar" de la alcachofa de Jerusalén no facilita el pelado. Para menor dificultad, pele la alcachofa de Jerusalén con la piel. Este último saldrá rápidamente.

Lea también: cómo cultivar bien la alcachofa de Jerusalén


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