Reportaje

En la familia de las coles, col Romanesco

En la familia de las coles, col Romanesco


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Gracias a su forma original, la col Romanesco impresiona a pesar de su muy tardía salida a los mercados internacionales.

Su color verde manzana recuerda al brócoli. Su forma compacta se parece más a la coliflor. La col Romanesco es una variedad por derecho propio que todavía se consume poco en Francia. Aún así, la verdura es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra.

Su aporte calórico es bajo por lo que evidentemente se agradece en una dieta equilibrada.

  • Lea también: cómo cultivar la col Romanesco correctamente

Reservado durante mucho tiempo para los romanos

Como sugiere su nombre, la col Romanesco se desarrolló en Roma. Su cultura en la capital italiana es muy antigua. Sin embargo, no fue hasta la década de 1990 que el resto del mundo se enteró de su existencia. Los investigadores holandeses son los primeros en experimentar con su cultivo fuera de la región romana.

Desde entonces, Bretaña (y en particular las regiones de Saint-Pol-de-Léon y Paimpol) ha tomado el monopolio de la producción de hortalizas francesa. Sin embargo, la col Romanesco sigue luchando por darse a conocer a los gourmets.

Crudo o al vapor

Disponible de junio a septiembre, repollo romanesco más a menudo se come cocido. Prefiera una cocción rápida al vapor, siete minutos como máximo, para retener el máximo de nutrientes.

Más original, también se puede degustar crudo, en ensalada. Después de enjuagarlo, pele la parte superior para hacer una especie de tabulé, por ejemplo. Mantenga el corazón para servir picado y cocido en otra receta.

En los estantes, es mejor elegir repollos sin imperfecciones con una cabeza firme. Dar preferencia a las inflorescencias con granos finos y apretados.

Coma la verdura rápidamente para aprovechar al máximo su valor nutricional. De lo contrario, guárdelo durante un máximo de 3 días en el cajón de verduras del frigorífico.

Herramienta de aprendizaje de matemáticas

Muchos científicos famosos deben su descubrimiento a la observación de la naturaleza.

Así, la organización de las inflorescencias de la col Romanesco es la ilustración de un principio muy conocido en matemáticas, el fractal.

MEGABYTE.


Créditos visuales: Chou romanesco 1: © Illustrez-vous - stock.adobe.com Chou romanesco 2: © Timolina - stock.adobe.com Chou romanesco 3: © Uliab - stock.adobe.com


Vídeo: Como Plantar Coles Repollo Paso a Paso con Éxito Huerto Urbano en 1 minuto (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Tilman

    Amo todo

  2. Gotzon

    Sí, de hecho. Y me encontré con esto.

  3. Dijinn

    Sí claro.

  4. Cahal

    me parece que esta es la magnifica idea



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