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Pastel de cangrejo e hinojo

Pastel de cangrejo e hinojo


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Como entrante o como aperitivo, la tarta de cangrejo e hinojo te deleitará gracias a los sabores y aromas que desprende.
Preparación : 25 min
Cocinando : 1 hora
Descanso : 2 h

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hinojo
  • 135 g de mantequilla (incluidos 5 g para el molde)
  • 100 g de carne cangrejo Fresco
  • 1 rama de tomillo
  • 4 huevos
  • 150 g de harina
  • 1 paquete de levadura seca
  • Sal, pimienta recién molida

Receta de pastel de cangrejo e hinojo

  • Lavar y cocinar al vapor el hinojo (unos 15 minutos según el aparato). Una vez cocido, picarlo.

Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).

  • Unte con mantequilla un molde para pastel y luego cúbralo con papel de hornear.
  • Desmenuza la carne de cangrejo. Mézclalo con el hinojo y las hojas de tomillo.
  • Derretir la mantequilla.

En una ensaladera

  • Batir los huevos con la harina y el polvo de hornear y luego verter la mantequilla derretida.
  • Agrega el cangrejo, el hinojo y el tomillo, sazona y mezcla.
  • Vierta el aparato en el molde para pasteles y hornee durante 45 minutos.
  • Deje enfriar (unas 2 horas) antes de probar.

Información adicional sobre el hinojo

Hinojo :
Con sus orígenes en la cuenca mediterránea, el hinojo fue apreciado a su vez por los egipcios, griegos y romanos que lo introdujeron en el Reino Unido. Posteriormente cruzó el Atlántico en barcos anglosajones durante la colonización.

Consumido desde los albores de los tiempos, algunos pueblos lo han utilizado para su virtudes medicinales, otros para refrescarse o condimentar sus platos, y muchos le han dado un fuerte simbolismo compartido entre rituales, hechizos y mitología. Hoy en día esta planta está especialmente extendida en el norte de Europa, Reino Unido y Estados Unidos, pero su bastión sigue siendo, sin duda, Italia donde es la más cultivada y la más consumida.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


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