Pescados / mariscos

Brill con mantequilla de hierbas

Brill con mantequilla de hierbas


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Aquí hay una deliciosa receta de bagre con mantequilla de hierbas y zanahorias glaseadas con una salsa sabrosa y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pieza de bagre de alrededor de 1 kg 200
  • 50 g de mantequilla semi-salada
  • 12 mini zanahorias o 2 zanahorias de arena
  • Sal, pimienta recién molida

Mantequilla de hierbas:

  • 100 g de mantequilla semi-salada
  • 3 rebanadas de pan seco (o pan rallado fino)
  • 1/2 manojo de perejil plato
  • 12 hojas deestragón Fresco
  • 12 hojas de albahaca verde o rojo
  • 1 dienteajo
  • 1 jugo de limón

Brill con mantequilla de hierbas

- Para mayor comodidad, pida al pescadero que levante el bagre en filetes y lo corte en porciones de unos 300 g.

- Enjuagar con agua fría.

Para la mantequilla de hierbas:

- Sacar la mantequilla a temperatura ambiente con 1 hora de antelación.

- Mezclar el pan con la albahaca, el perejil, el estragón y el ajo.

- Agrega la mantequilla en trozos pequeños y mezcla.

- Añadir el zumo de limón y mezclar por última vez hasta obtener una pasta homogénea y verde.

- Pelar las verduras.

- Preparar una olla grande con agua hirviendo con sal y sumergir las zanahorias en ella: de 7 a 8 minutos o 15 minutos dependiendo de las zanahorias utilizadas.

- A continuación, echarlos en una gran cantidad de agua fría y escurrirlos.

Precalentar el horno a 180 ° C (th 6).

- Colocar el pescado en la bandeja de horno untada con mantequilla (20g) y sazonar.

- Con una cuchara, retire la mantequilla de hierbas y cubra los filetes uniformemente.

- Hornear de 5 a 6 minutos dependiendo del grosor de las piezas de brillo.

- Mientras tanto, unte el fondo de una sartén con mantequilla y glasee las zanahorias.

Vierta hasta la mitad en agua, sazone y glasee las zanahorias. (8-10 minutos para los minis y de 12 a 15 minutos para las zanahorias de arena)

Sirve el pescado en un plato con las zanahorias glaseadas.

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Mantequilla clarificada o ghee (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Reece

    Estimado administrador! Puede escribir información sobre su blog en mi tablero de mensajes.

  2. Tausho

    Todo claro

  3. Parle

    Este tema es simplemente incomparable :), me gusta))) mucho

  4. Caladh

    De acuerdo, muy buen mensaje.

  5. Aliceson

    es muy curioso :)



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