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Puré de alcachofas de Jerusalén con vieiras gratinadas

Puré de alcachofas de Jerusalén con vieiras gratinadas


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¿Conoces el puré, este delicioso puré de origen irlandés revisitado aquí con alcachofas de Jerusalén y acompañado de vieiras?

Tiempo de preparación : 10 minutos
Hora de cocinar : 30 minutos

En la cesta :

  • 700 gr de topinambur
  • 6 vieiras
  • 1 loncha de jamón crudo
  • 1 tostada
  • unas cuantas hojas de perejil plato

En el armario :

  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta del molino
  • papel sulfurizado

> Salud: beneficios para la salud y virtudes de la alcachofa de Jerusalén

Puré de alcachofas de Jerusalén con vieiras gratinadas

Precalentar el horno a 200 ° C (Th.7).

  • Pelar las alcachofas de Jerusalén con un pelador y cortarlas en trozos pequeños.
  • Calentar 2 cucharadas. de aceite en una sartén y colocar los cubos de alcachofa de Jerusalén.
  • Verter 15 cl de agua encima, sazonar con sal y pimienta y colocar encima una ronda de papel de horno. Esto debe perforarse en el centro para permitir que pase el vapor de agua. Cocine las alcachofas de Jerusalén durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, coloca el jamón crudo, cortado en trozos, unas hojas de perejil y el bizcocho en la licuadora. Mezclar todo para obtener pan rallado.
  • Coloque las vieiras en una fuente para hornear. Espolvoree el pan rallado por encima y hornee durante unos 10-15 minutos.
  • Compruebe que esté cocido cortando una vieira y comprobando que la pulpa es blanca. Puede ser un poco translúcido en el fondo, pero no demasiado.
  • Cuando las alcachofas de Jerusalén hayan terminado de cocinarse, colóquelas en un recipiente y tritúrelas con un tenedor. Condimentar y servir con las vieiras gratinadas.

Información para el consumidor de HelloFresh

Cuando tenga que elegir alcachofas de Jerusalén, prefiera las pequeñas, firmes y con la piel limpia y ligeramente dañada.

Tenga cuidado, esta es una verdura bastante frágil, asegúrese de manipularla con cuidado. Puede guardarlo durante aproximadamente 2 semanas en una bolsa de plástico perforada en el fondo de su refrigerador.

Además, asegúrese de colocar toallas de papel en la bolsa, esto ayudará a eliminar la humedad.

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