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Mermelada de ruibarbo: ¡es tan buena!

Mermelada de ruibarbo: ¡es tan buena!


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Jamás de forma inteligente con productos de tu jardín, ¿por qué no una mermelada de ruibarbo?

los ruibarbo es un producto original que se adapta perfectamente a la elaboración de buenas mermeladas.

Confiemos en la habilidad de nuestras abuelas para formar la base básica de la mermelada de ruibarbo.

Ingredientes para la mermelada de ruibarbo:

  • 1 kilo de ruibarbo
    Hazlo empujarse ¡es aún mejor!
  • 800 g de azúcar granulada

Receta de mermelada de ruibarbo

Corta las hojas grandes para conservar solo los pecíolos (palitos de ruibarbo)

Guarda las hojas para hacer estiércol de ruibarbo

  • Limpiar a fondo los pecíolos.
  • Cuida celosamente la base rosada de los pecíolos recién cogidos.

Recogido en primavera, no es necesario quitar los hilos, pero recogido en verano, será preferible según el gusto pelarlo y quitar los hilos tirando de ellos

  • Cortar el conjunto en trozos pequeños.
  • Cubrir con azúcar y mezclar, dejando macerar durante una hora o dos.

Cocinando:

Recoger el mosto de la maceración y, a fuego fuerte, reducirlo entre un 40 y un 50%.
Esto hará que sea aún más fácil tomar su mermelada.

  • Luego se pone al fuego y se lleva a ebullición poco a poco mientras se remueve para evitar que se pegue al fondo.

Podemos añadir a la elección, antes de la cocción final:

  • Un sobre de azúcar de vainilla o una vaina de vainilla previamente cortada en cubos pequeños.
  • Una pizca decanela.
  • Almendras troceadas o polvo de almendras.
  • El jugo de un limón.
  • Algunas hojas de menta.
  • Trozos de fresas

Tiempo de cocción de mermelada de ruibarbo

El ruibarbo se cocina cuando la mezcla se vuelve suave y su color se vuelve rosado. El tiempo de cocción suele ser de unos 30 minutos.

  • Ponga en frascos, ciérrelos inmediatamente y guárdelos lejos de la luz.
  • Si tus frascos no tienen tapa, también puedes esperar a que se enfríen, verter en parafina derretida y luego cubrirlos con un pequeño cuadrado de tela decorada que sujetarás con una goma elástica.

En cualquier caso, sus tarros de mermelada le recordarán los armarios gourmet y abundantemente surtidos de su abuela y les recordarán a sus hijos que realmente es una cocinera inteligente.


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© Christian Jung


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Comentarios:

  1. Ulrich

    Estas equivocado. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escribe en PM, hablamos.

  2. Stanhope

    Absurdo lo que eso

  3. Rexlord

    el nombre de dominio es horrible

  4. Akimi

    es simplemente excelente idea

  5. Odanodan

    Información maravillosamente, muy entretenida

  6. Vaiveahtoish

    ¡Gracias por la interesante retrospectiva!



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