Pescados / mariscos

Papillotes de bacalao con lima y quinoa

Papillotes de bacalao con lima y quinoa


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Llena de frescura y fragante, esta receta de papillotes de bacalao con lima y quinoa es deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de bacalao
  • 25 cl de nata fresca
  • 1 lima
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pimienta amarillo
  • 20 tomates, cerezas rojo y amarillo
  • 1 cucharadita cucharadas de aceite de oliva
  • sal pimienta
  • 250 g de quinua
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 15 g de mantequilla semi-salada

Lea también: beneficios para la salud y virtudes de la quinua

Papillotes de bacalao con lima y quinoa

Para los papillotes de bacalao y lima:

- Precalentar el horno a 165 ° C (th.5-6).

- Lavar la lima y quitarle la ralladura.

- Lavar y rallar la mitad de calabacín y cortar la mitad de pimiento en trozos pequeños.

- En un bol mezclar la nata con la ralladura de limón. Temporada.

- Engrase el interior de 4 hojas de papel pergamino con un pincel. En el centro colocar el filete de bacalao, cubrir con la mezcla de nata y ralladura.

Acomoda las verduras sobre el pescado. Agrega unos tomates cherry y

cierra los papillotes.

- Hornea y cocina por 20 minutos.

Para la quinua:

- Cuece la quinua en el caldo de verduras por 10 minutos, enjuaga.

- En una sartén, dore la quinua en la mantequilla espumosa.

- Sirve el papillote acompañado de la quinua.

Bienestar y quinua

Quinua:

Una semilla redonda procedente de América, a menudo se le llama el "arroz de los incas". La quinua es un pseudocereal ya que pertenece a la familia de las quenopodiáceas (misma familia que la remolacha y la espinaca). La quinua es fácil de digerir, no contiene gluten, pero es rica en minerales como fósforo, magnesio y hierro, además de vitaminas. Su aporte proteico (entre un 16 y un 18%) y su composición de aminoácidos esenciales permite consumir esta semilla en un solo plato. En nuestra dieta, sustituye a los platos elaborados con arroz, sémola o pasta.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Bacalao confitado con quinoa y verduras (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Garbhan

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  2. Brendan

    Me uno. Estoy de acuerdo con todo lo anterior. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  3. Chauncy

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