Árboles frutales

La castaña, símbolo del otoño

La castaña, símbolo del otoño


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Castañas, símbolo del otoño Disponible a partir de mediados de septiembre, las castañas se cosechan maduras durante seis semanas.

Hará las delicias de las papilas gustativas hasta las celebraciones de fin de año.

Del árbol nutritivo de la prehistoria

De la misma familia que el roble, el castaño prosperó durante la era Terciaria. Durante miles de años, la gente ha cosechado sus frutos. Usan su madera para construir y amueblar sus casas. Entonces se consideró que era el árbol de la nutrición por excelencia.

Su cultivo ha permitido que la gente de las regiones montañosas sobreviva en ausencia de cultivos de cereales durante 3.000 años. En las Cevenas, en Auvernia y más concretamente en Córcega, la castaña es "la carne de los pobres".

En la actualidad, el INRA (Instituto Nacional de Investigaciones Agronómicas) ha identificado 700 variedades.

No confunda con su prima, la morena

A priori, es difícil diferenciar entre una castaña y una castaña. Sin embargo, su forma da todas las indicaciones. Cuando se abre el insecto, la castaña se rompe mientras que la castaña permanece entera.

Nota: el castaño de indias, elaborado con la única esencia existente en Francia, no es comestible. En cuanto a la castaña, la elegimos muy brillante y sin agujero.

Se prueba frito, hervido, en sopa, en puré ...

Estofado de cordero con castañas y calabaza

Para 4 personas:

250 g de castaña
1,2 kg de paleta de cordero deshuesada
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 ramita de tomillo, 1 hoja de laurel
25 cl de vino de nueces
1 C. cucharada de harina
2 cucharadas. de aceite de girasol
300 g de calabaza
1 C. cucharada de aceite de nuez
Sal y pimienta del molino.

Cortar la paleta de cordero en cubos grandes. Dorarlos con aceite de oliva durante unos minutos a fuego alto en una cazuela de hierro fundido. Sal y pimienta. Agrega los dientes de ajo machacados, la cebolla picada, el tomillo y la hoja de laurel. Dejar reposar unos minutos y luego desglasar con el vino de nueces. Después de reducir el líquido, agregue la harina y mezcle. Vierta 25 cl de agua caliente y cocine a fuego lento durante 1h15. Pelar y cortar la calabaza en cubos. Coloca los cubos de calabaza y las castañas en la cazuela y cocina por 15 minutos más. Fuera del fuego, agregue el aceite de nuez y mezcle. Sirve en la olla.

MEGABYTE.


Créditos visuales: Castañas 1: © Coco Fotolia Castañas 2: © Reshoot Fotolia Castañas 3: © Al62 Fotolia Navarin d 'cordero con castañas y calabaza: © Interbev


Vídeo: EL OTOÑO: Canción, Poesía y una historia!! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Pierpont

    Claro, tiene razón

  2. Faekinos

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, cometes un error. Discutámoslo. Escríbeme por MP.

  3. Brataur

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  4. Zoloshicage

    ¡Buena hora del día! Hoy, usando el diseño amigable de este blog, descubrí muchas cosas hasta ahora desconocidas. Podemos decir que me he quedado bastante atrás en este tema en vista de su constante desarrollo, pero sin embargo el blog me recordó muchas cosas y me abrió nuevas, incluso podría decirse, misteriosas informaciones. Anteriormente, a menudo usaba la información de dichos blogs, pero últimamente he informado tanto que ni siquiera hay tiempo para ir a ICQ ... qué puedo decir sobre los blogs ... Pero gracias a los creadores de todos modos. El blog es muy útil e inteligente.

  5. Parlan

    Bueno, bueno, pensé.



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