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Endivias con salmón

Endivias con salmón


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Perfectamente equilibrada, esta receta de escarola de salmón es un entrante fácil y delicioso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 endivias
  • 1 limón
  • 20 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cucharada. cucharadas de azúcar morena
  • 20 cl de nata líquida
  • 1 pizca de pimiento de Espelette
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • Sal, pimienta recién molida

Lea también: beneficios para la salud y virtudes de la achicoria

Endivias con salmón

- Retirar el corazón y las primeras hojas de la escarola. Lávalas, límpialas. Córtelos por la mitad a lo largo.

- Cocínelos en una sartén con mantequilla semislada. Espolvorear con azúcar morena, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos (darles la vuelta a la mitad de la cocción). Déjalos enfriar (unos 30 minutos) y exprímelos para extraer la mayor cantidad de agua posible.

- En una ensaladera, preparar la salsa de crema: disponer la sal, agregar la nata líquida, la pimienta y la guindilla, mezclar bien y refrigerar hasta que esté listo para servir.

- Enrolle las endivias en las rodajas de salmón. Acomódalos en platos pequeños y sírvelos con la salsa de crema.

Más información sobre la endibia

Escarola: También llamada achicoria o witloof (en Bélgica), esta verdura de invierno nació en la década de 1940 en el jardín botánico de Bruselas. Fue su jardinero jefe, Franciscus Breziers, quien dio a luz la primera variedad forzando la achicoria silvestre, inspirado por el inesperado descubrimiento de un agricultor que había escondido su cosecha en su bodega y la tapaba. de tierra (¡para evitar impuestos!). Gracias a la humedad, el calor y la oscuridad de este sótano, habían crecido hojas blancas en sus plantas de achicoria: ¡nació la endibia!

Lea también: cultivar bien la endibia

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Cómo hacer ENDIVIAS GRATINADAS AL FÁCIL. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Dyre

    Artículo dinámico.

  2. Halebeorht

    Puedo ofrecer visitar el sitio web, donde hay mucha información sobre el tema de interés para usted.

  3. Joseba

    Me disculpo por interferir, a mí también me gustaría expresar mi opinión.

  4. Najee

    Algo asi no aparece



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