Plantas y salud

Ajo: beneficios y virtudes

Ajo: beneficios y virtudes


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Ajo o allium sativum es una planta perenne con bulbo de 30 a 40 cm de altura cuyas propiedades nutricionales, beneficios y virtudes son apreciadas.

Se consume tanto cruda como cocida, entera o picada y tiene la particularidad de conservarse durante mucho tiempo.

  • Huerta: plantar, cultivar y cosechar ajos
  • Cocina: recetas con ajo

Ajo: para que conste

Originario de Asia Central, el ajo es posiblemente uno de los condimentos más antiguos que se conocen.

Conocido desde hace milenios, se extendió rápidamente por la cuenca mediterránea. Alimentos, condimentos y virtudes medicinales ... Fueron elogiados por todos los pueblos.

los Alumnos reconoció dos cualidades esenciales en él: la de ser un tónico poderoso y el de ser un remedio contra la plaga.

Su bajo aporte calórico y sus múltiples beneficios nutricionales lo convierten en un aliado ideal para nuestra salud.

El ajo y sus beneficios para la salud

El ajo es un aliado imprescindible para tu salud. Reduce la presión arterial alta, reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

  • El ajo actúa sobre las arteriolas y la contractilidad cardíaca: se reconoce que tiene una notable propiedades hipotenso. Estimula la corazón, facilita la circulación y diluye la sangre. El extracto de ajo también se utiliza en la fabricación de medicamentos modernos para la presión arterial. Se recomienda el ajo para reducir la tasa de colesterol y contra arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias). Como medida preventiva, también es eficaz contra enfermedades. cardiovascular.
  • Gracias a sus virtudes antisépticos, bactericida y expectorantes, el ajo es eficaz contra enfermedades contagiosas. También es una excelente cura para la bronquitis, la gripe y las infecciones respiratorias estacionales.
  • El ajo actúa sobre órganos digestivos como un antiséptico: destrucción de la flora patógena y lucha contra la diarrea por su acción espasmolítica.
  • El ajo ayuda a reducir glucemia.
  • También es un excelente vermífugo (contra oxiuros y lombrices intestinales).
  • Finalmente, los estudios chinos también muestran que la tasa de cáncer es significativamente menor en las personas que consumen ajo diariamente (20 g por día), en comparación con quienes lo consumen solo ocasionalmente.

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Sabías ?

  • Uso interno: Puede utilizar ajo fresco, en polvo, cápsulas o tabletas y perlas que contengan aceite. Además de usarse crudo o cocido en la cocción, el ajo puede usarse para aliviar ...

Decocción de ajo: 2 o 3 vainas trituradas, hervidas en un vaso de agua o leche. Como hipotenso (que disminuye la presión en las arterias).

Tratamiento de plantas : receta de decocción de ajo

Jarabe de ajo: hervir 50 g de ajo en un vaso de agua. Filtrar, agregar 50 g de azúcar. Consume 2 o 3 cucharadas al día. En contra de infecciones respiratorias.

Alcohol de ajo: machacar medio kilo de ajo y extraer el jugo. Añadir a este zumo la misma cantidad de alcohol al 40% vol. Consuma una cucharadita 2 o 3 veces al día durante 10 días al mes. Como antiséptico.

  • Uso externo: el ajo tiene virtudes rubefaciente y vesicantes, que le confieren su eficacia empleada como cataplasma por ejemplo o contra callos.

Cataplasma de ajo: ajo machacado con mostaza contra la neuralgia. Pero: ¡huele muy fuerte!

Aceite o ungüento de ajo: ajo machacado, añadido el doble de su peso de aceite de alcanfor o manteca (Ej: para 10 g de ajo machacado, añadir 20 g de aceite o Saintdoux) En contra de reumatismo, artritis, dolor en la columna.

Yeso de ajo: una rodaja de ajo contra el cuernos, el callos y los verrugas.

Enema: vermífugo con una decocción de ajo en leche.
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Cultivar ajo

Es obligatorio: el ajo necesita Dom y calor. Para el suelo: un pH neutro, ligero, que seca bien después de la lluvia, poco humus ni demasiado pedregoso.

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Truco

El ajo disfruta de la compañía de fresas, patatas, lechugas y tomates. Pero no le gustan los guisantes, los frijoles y los frijoles. Mantenlo alejado de ellos.
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  • Huerta: plantar, cultivar y cosechar ajos

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¡Cuidado con los animalitos!

Los tallos y hojas son atacados por la oruga verde de la polilla del ajo. Si esto le sucede, corte las partes afectadas y saque las plantas más afectadas. Cuidado con la putrefacción.
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Especies y variedades de ajo.

En el catálogo oficial francés, encontrará 23 variedades de ajo. Para cultivo, use solo planta certificada, sin virus.

Lo reconocerá por su etiqueta azul adherida a las bolsas de semillas.

Para las variedades de otoño, idealmente plantarás Germidour, Messidrôme o incluso Thermidrôme.

Para plantar en primavera u otoño, prefiera Printanor o Fructidor.

Ajo en la cocina

Usamos ajo como condimento: vainas crudas condimentar verduras crudas y salsas, vainas cocidas condimentar las piernas y guisos de cordero, cerdo asado, relleno y pescado.

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Idea gourmet:

¿Has probado alguna vez el puré de ajo? Hervir una cabeza de ajo durante 20 minutos en ½ l de agua, una cucharada de aceite de oliva, dos pizcas de sal y ¡listo! Una delicia para untar en bocadillos tostados como aperitivo.
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Ingesta nutricional

131 kcal / 100 g. El ajo, muy energético, contiene solo un 64% de agua. Contiene vitaminas C, A, B1 y B6, así como oligoelementos (selenio, yodo, silicio, cobalto).

Finalmente, el ajo es rico en potasio.

Blandine Merlin


Vídeo: CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR AJO CRUDO? Propiedades del ajo (Mayo 2022).