Pescados / mariscos

Lomo de trucha asada con queso camembert

Lomo de trucha asada con queso camembert


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Aquí tienes la deliciosa receta de trucha de mar asada con camembert, una forma original y sabrosa de degustar este pescado.

Preparación : 45 min
Cocinando : 40 min

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tallos de apio
  • 4 piezas de trucha (130 g cada una)
  • 100 g de camembert madurado
  • 25 cl de caldo de pescado
  • 100 g de nata líquida (30% grasa)
  • 55 g de mantequilla semi-salada
  • 1 pizca de azucar
  • Flor de sal
  • Sal pimienta

Lomo de trucha asada con queso camembert

Pelar y lavar el apio. Córtalo en secciones.

  • Derretir 30 g de mantequilla en una sartén, espolvorear con una pizca de azúcar, colocar allí los trozos de apio, sazonar.
  • Vierta agua hasta la mitad del apio y cubra con un disco de papel de hornear con un agujero en el centro.
  • Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Compruebe que esté cocido: la punta de un cuchillo debe penetrar fácilmente la pulpa y el apio debe ser translúcido y brillante.
  • Corte el camembert (recupere las costras). Córtalo en cubos.

- Precalentar el horno a 220 ° C (th.8).

  • En una cacerola, vierta el caldo, agregue las costras de camembert.
  • Calentar. Verter la nata, evaporar. Filtrar luego incorporar gradualmente el Camembert cortado en cubitos a fuego lento.
  • Temporada. Reserva al baño maría.
  • Colocar los filetes de trucha en una bandeja de horno antiadherente, sazonar y colocar unos cubos de la mantequilla restante en la superficie.
  • Hornea y cocina (según grosor) entre 10 y 12 minutos.
  • En un plato caliente, coloque unos trozos de apio, coloque los filetes de pescado, vierta un hilo de salsa Camembert.
  • Espolvorear con flor de sal.

BAdu chef

En este tipo de salsa se pueden utilizar otros quesos blandos con corteza florida:

  • queso Brie
  • Coulommiers
  • Chaource.

Lado de la bodega: Sidra brut

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Trucha al Ajillo: preparación fácil y rápida - TvAgro por Juan Gonzalo Angel (Junio 2022).