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Pollo en salsa suprema, verduras y delicioso arroz

Pollo en salsa suprema, verduras y delicioso arroz


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Aquí tienes una deliciosa receta de pollo en salsa suprema, verduras y delicioso arroz.

Ingredientes para 4 personas:

Pollo en salsa suprema:

  • 1 gallina de 2 a 2,2 kg atada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes
  • 4 zanahorias
  • 4 puerros
  • 2 ramas de apio
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 15 cl de nata espesa
  • sal gruesa
  • pimienta recién molida

Arroz delicioso:

  • 1 cebolla
  • 60 g de mantequilla
  • 280 g de arroz arborio
  • 15 cl de vino
  • 30 g de parmesano
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal, 10 granos de pimienta

Pollo en salsa suprema, verduras y delicioso arroz

Prepara la gallina:

- En una cazuela, colocar la gallina y cubrirla con agua. Llevar a hervir,

sazone con sal gruesa, luego cocine a fuego lento y cubra durante 2:30.

- Durante este tiempo, pelar y lavar la cebolla, picarla con los dientes.

- Pelar y lavar las zanahorias.

- Lavar y cortar las hojas de puerro a 2/3.

- Lavar, diluir y cortar el apio en rodajas.

- Desnatar la superficie de la cazuela con regularidad y colocar encima las verduras con el bouquet garni y pimienta.

Cocine por otros 30 minutos.

- Filtrar y desengrasar el caldo, volver a colocarlo en la cazuela con la gallina.

Haz la salsa suprema:

- En una cacerola, derrita la mantequilla, coloque la harina, mezcle y cocine de 2 a 3 minutos.

- Dejar enfriar y verter, cuchara tras cuchara, 50 cl de caldo caliente.

Cocine hasta que la salsa espese, luego agregue la crema. Temporada.

Para el delicioso arroz:

- Pelar, lavar y picar la cebolla, dorarla en 30 g de mantequilla. Agrega el arroz, la perla y vierte el vino. Evaporar 1 minuto y luego verter 1 l de caldo caliente. Tape y cocine de 15 a 20 minutos.

- Condimente con sal, pimienta en grano y nuez moscada. Agregue la mantequilla restante y el parmesano rallado.

- Cortar la gallina en trozos y servirla con su salsa, verduras y arroz.

Chef's B.A.ba

Para perlar el arroz, cúbralo bien con la mantequilla hasta que se vuelva transparente (sin dorar). Sobre todo, no lo enjuague, perderá

parte de su almidón, fundamental para el éxito del risotto.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Recetas Nestlé- Pechuga de Pollo en salsa suprema (Junio 2022).