Pescados / mariscos

Lubina asada con crema de acedera

Lubina asada con crema de acedera


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Aquí tienes una receta que vale la pena probar con esta lubina asada con crema de acedera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 filetes de lubina sin cáscara (250 g cada uno)
  • 250 g de sal gruesa
  • 1 cucharada. 1/2 cucharadita de satay (especia japonesa)

Crema de acedera

  • 100 g deAlazán Fresco
  • 30 cl de nata espesa
  • Sal pimienta

Adornar

  • 400 g de patatas del mismo tamaño (variedad: grenaille)
  • 8 cebolletas tiernas
  • 8 tomates, cerezas
  • 80 g de mantequilla de sal marina
  • sal pimienta

Lea también: beneficios para la salud y virtudes de la acedera

Lubina asada con crema de acedera

- Cortar los filetes de pescado por la mitad.

- En un plato, colocar un lecho de sal gruesa, colocar los filetes por encima con la piel hacia abajo y espolvorear con satay.

Para la crema de acedera:

- Quitar las nervaduras centrales de la acedera. Lavar las hojas y cortarlas en tiras.

- En una sartén, colocar la nata, llevar a ebullición y reducir.

Temporada. Añadir las hojas de acedera, llevar a ebullición de nuevo y retirar del fuego.

- Precalentar el horno a 210 ° C (th. 7).

Para Decorar :

- Lavar y cepillar las patatas, colocarlas en un cazo con agua fría y llevar a ebullición durante 10 minutos.

- Pelar y cortar finamente las cebollas en tiritas.

- Cortar los tomates cherry por la mitad.

- En una sartén, derrita la mantequilla, coloree las patatas precocidas, agregue las cebollas y los tomates.

- Hornea el pescado de 5 a 6 minutos (dependiendo del grosor de los filetes).

- Colocar el pescado y las verduras en un plato caliente, colocar una gota de crema de acedera.

Chef's B.A.ba

- Los + lácteos: la crema suaviza la acidez de la acedera.

- Bueno saber: cocinar sobre un lecho de sal gruesa es una cocción baja en calorías, tiene la particularidad de no resecar.

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Lubina al Horno con Patatas (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kazishakar

    ¡Es la sorpresa!

  2. Prescott

    tu opinión, esta es tu opinión

  3. Tlazopilli

    Es posible hablar infinitamente en este tema.

  4. Jesper

    Pido disculpas por interferir, también me gustaría expresar mi opinión.

  5. Mac An Bharain

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



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