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Olvidadas durante mucho tiempo y reservadas como recuerdo de la cantina, las coles de Bruselas vuelven a estar de moda y eso es bueno.
Cosechado o comprado fresco y todavía muy verde, simplemente frito, ¡es realmente delicioso!
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de col de Bruselas
- 2 chalotes
- 20 g de mantequilla
- 10 cl de caldo de pollo
- 10 cl de vino blanco
- 1 litro de agua con sal
- Sal pimienta
Receta de coles de Bruselas fritas
Para mantener todo el sabor de las coles de Bruselas y su hermoso color verde, se deben blanquear.
- Hierva agua con sal
- Sumerja las coles de Bruselas durante 5 min.
- Retirar del fuego y echar las coles de Bruselas en agua fría para dejar de cocinar
Luego cocine las coles de Bruselas en una sartén.
- Cortar las chalotas
- Para derretir la mantequilla
- Saltee las chalotas durante unos minutos y luego agregue las coles de Bruselas
- Dorar la col durante 5 minutos en todas direcciones
- Agregue el caldo de pollo y el vino blanco y cocine por otros 10 min.
- Cuando el caldo de ave esté completamente disuelto, ¡las coles de Bruselas están cocidas!
Solo queda servir caliente, ya sea solo o con carnes blancas o pescados grasos como el salmón.
Buen provecho !
