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Fonio cuscús con gambas

Fonio cuscús con gambas


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Muy completa pero también deliciosa, esta receta de cuscús de fonio con gambas también es fácil y rápida de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 vasos de fonio entero (aproximadamente 250g)
  • 500 g de camarones pelados
  • 8 orejones (o frescos)
  • 1 calabacín
  • 50 g de mantequilla 1/2 sal
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharadita 4 cucharaditas de mezcla
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Sal, sal gruesa

Fonio cuscús con gambas

- Enjuague el fonio con agua limpia.

- En una cacerola, vierta 5 vasos de agua, sal con sal gruesa. Deje hervir y luego agregue 2 vasos de fonio. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar hinchar durante 3 minutos. Escurrir y luego reservar.

- Pelar la cebolla y luego picarla.

- Lavar el calabacín, rallarlo con la piel.

- Cortar los albaricoques por la mitad, deshuesarlos si están frescos.

- En una sartén, cocine las verduras durante 5 minutos en 30 g de mantequilla 1/2 sal con gas. Agrega los albaricoques. Sazone con la mezcla de 4 especias y sal. Agrega los camarones. Mantén la preparación caliente.

- Dorar el fonio en 20 g de 1/2 mantequilla con sal. Sazone con cúrcuma. Agrega esta mezcla a la mezcla de camarones.

Chef's B.a.ba

Para esta receta, siéntase libre de sustituir el fonio con bulgur o quinua.

BIENESTAR

Por su origen africano, el fonio desprende un olor “terroso” al cocinar que no encontrarás al degustarlo.

Fonio:

El fonio es un cereal de importancia económica en algunas partes de África occidental. Una vez descascarado, pasa a la elaboración de multitud de recetas como cuscús, gachas, bolas de masa, rosquillas, pan ... Desde el punto de vista nutricional, el fonio aporta tanta proteína como la pasta o el arroz pero con presencia de aminoácidos (metionina y

cistina) más interesante. Fonio no contiene gluten, lo que ofrece una alternativa para personas alérgicas. A descubrir !!

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: COUS COUS AL ESTILO MARROQUÍ. Cómo hacer la mezcla de especias Ras el Hanout (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Lorin

    Pido disculpas, pero creo que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, discutiremos.

  2. Faera

    ¡Vecinos!

  3. Dashicage

    Me una de todo lo anterior.

  4. Talmadge

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  5. Franco

    ¡No se va!

  6. Asentzio

    El autor notó todo muy acertadamente



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