Recetas de cocina

Ensalada de pasta fresca y mariscos

Ensalada de pasta fresca y mariscos


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Aquí tienes una deliciosa receta de pasta y mariscos, bígaros, mejillones y berberechos, fácil y rápida de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de pasta fresca
  • 200 g de bígaros
  • 500 g de mejillones
  • 500 g de berberechos
  • 2 tomates
  • 8 hojas de albahaca

Para la vinagreta:

  • 2 cucharadas. mostaza
  • 2 cucharadas. vinagre de jerez
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
  • 6 cucharadas cucharada de crema líquida
  • Sal, pimienta recién molida

Ensalada de pasta fresca y concha

- Llevar a ebullición una olla con agua hirviendo con sal, sumergir la pasta en ella.

- Mientras tanto, colocar los bígaros en una cacerola con agua fría con sal y pimienta, llevar a ebullición y retirar inmediatamente. Déjalos enfriar en el caldo.

- Colocar en un cazo los mejillones y berberechos tapados, sazonar con pimienta y cocinar hasta que se abran, reservar los jugos de cocción y pelarlos.

- Una vez cocida la pasta enfriar, escurrir y reservar sobre un paño limpio.

- Pelar los tomates, ahuecarlos y cortarlos en dados.

Para la vinagreta:

- En un bowl coloca y combina la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite, luego agrega la nata líquida.

Omita 2 cucharadas. del jugo de cocción de los berberechos y mejillones con un colador fino y agregar este jugo a la vinagreta, batir.

- En una ensaladera mezclar la pasta y las cáscaras, luego espolvorear con la vinagreta, decorar con los tomates cortados en cubitos y las hojas de albahaca picadas. Sirva como fresco.

BBA del chef

Para una ensalada de pasta exitosa se debe respetar imperativamente la cocción al dente así como la etapa de refresco (pasar la pasta bajo agua fría), que permite quitar el exceso de almidón y obtener la pasta. no pegajoso.

Incluso puedes prepararlos de antemano: enfriados y agregados con un chorrito de aceite de oliva, se pueden colocar en la nevera.

La elección de la pasta también es importante: prefiera los formatos cortos (farfalle, fusilli, penne ...) que son más adecuados para mezclar con otros ingredientes en un bol grande.

Receta: S. Samson, Foto: F. Hamel


Vídeo: Paella de Verduras. Receta fácil con trucos para un arroz sabroso y en su punto (Julio 2022).


Comentarios:

  1. JoJosho

    ¡Buen post! ¡Elabré muchas cosas nuevas e interesantes para mí! Iré a dar un enlace a un amigo en ICQ

  2. Daijar

    Trate de no torturar.

  3. Sty]es

    Él no está absolutamente bien



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