Mermelada de ciruela lima

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En pleno verano, cuando se cosecha el ciruelo y el tilo, hacemos maravillas con estos 2 productos.

Aquí está la deliciosa receta de mermelada de ciruela lima.

Ingredientes para 4 frascos :

1,5 kg de mirabelles
600 g de azúcar
2 limones sin tratar
1 puñado de hojas de lima Carpentras.

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> Lavar las mirabelles. Cortarlos, abrirlos por la mitad sin despegarlos para deshuesarlos.

> Exprime el jugo de los limones.

> Preparar una infusión con la flor de tilo y 25 cl de agua hirviendo, filtrar por una gasa.

> Verter el azúcar, el zumo de limón y la infusión en un recipiente de mermelada. Lleve a ebullición, revolviendo con una espátula, cocine a fuego lento hasta que esté almibarado (aproximadamente 10 min).

> Añadir las ciruelas mirabel y cocinar durante 10 min. Retirar del fuego, verter en un bol y dejar macerar durante 12 horas.

> Cocine durante otros 10 minutos en el bol de mermelada. Compruebe el punto de cocción vertiendo unas gotas en un plato inclinado frío: la mermelada debe asentarse.

> Colocar en frascos escaldados y secos. Cubra mientras está caliente.

Crédito de la foto: Cedus