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Como acompañamiento de carnes blancas o pescados, las verduras confitadas aportan sabores y colores, aquí está la deliciosa receta.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 hermosa berenjena
- 1 pimienta amarillo
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas
- 2 Tomates
- 20 g de mantequilla semi-salada
- 1 cucharada. cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada. cucharadas rasas de azúcar de caña
- 2 cucharadas. cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada. cucharadas rasas de pasta de tomate
- ½ cucharadita café nivelado de pimienta de Espelette
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de Romero
- 50 g de salers (u otros quesos)
- 2 cucharadas. sal gruesa
- Flor de sal, pimienta recién molida
Receta de verduras confitadas
Amarillo, rojo, morado… ¡una explosión de colores y sabores inunda tus platos!
Lavar y cortar la berenjena en dados. Remojar en sal gruesa durante 25 minutos. Escúrrelo bien.
> Lavar y picar los pimientos.
> Pelar y picar las cebollas.
> Lavar, pelar y cortar los tomates
En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio, sofríe la cebolla sin colorear, de 2 a 3 minutos. Agrega los tomates y el azúcar.
Tape y cocine por 5 minutos.
> Desglasar con vinagre de sidra, luego agregar el resto de las verduras.
> Verter agua hasta la altura de las verduras. Sazone con flor de sal, pimiento, puré de tomate, guindilla, tomillo y romero, mezcle bien.
> Dejar cocer a fuego lento, hasta que se evapore el líquido.
> Regular el condimento, servir con virutas de queso.
Chef's B.A.BA
Este plato se puede utilizar como aperitivo, simplemente como entrante, o como acompañamiento de almidón, carne o pescado.
Bienestar:
Mantequilla : Es fuente de vitaminas D, E, y sobre todo A, imprescindibles en particular para el buen desarrollo del esqueleto, ojos, intestinos, piel o bronquios.
Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche
Tienes razón, hay algo en esto. Gracias por la información, tal vez yo también pueda ayudarte en algo.
¿Y qué pasa si miramos esta pregunta desde un punto de vista diferente?
Yo sé cómo hacerlo ...
genial ... hermoso ... y no solo
Bravo, una frase..., una gran idea