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Regálate esta receta de cordero al curry con leche de coco, tan fácil como rápido de preparar.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de costilla (o cuello o pecho) deCordero
- 2 manzanas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zumo de lima
- 20 cl de leche de coco
- 20 cl de vino blanco
- 10 cl de nata líquida
- 2 cucharadas. cucharada de curry
- 1 C. cucharada de harina
- 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta del molinillo.
Receta de cordero al curry con leche de coco
- Dorar la costilla superior con aceite de oliva en una cazuela.
- Retirar la carne, agregar la cebolla picada y el ajo picado, dejar que se derrita a fuego lento.
- Agrega la harina y el curry, deja que se dore durante 3 min, luego vierte el vino blanco, 20 cl de agua y deja que hierva durante 2 min.
- Agrega la leche de coco, mezcla, regresa la carne a la cazuela, sazona y tapa.
- Cocine durante 1 hora y 30 minutos a fuego lento (45 min en olla a presión), removiendo de vez en cuando y agregando un poco de agua si es necesario.
- Pelar y cortar las manzanas en cubos.
- Añádelos a la cazuela 15 minutos antes del final de la cocción con la nata líquida y el zumo de lima.
Sirve con arroz basmati.
