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Cordero al curry con leche de coco

Cordero al curry con leche de coco


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Regálate esta receta de cordero al curry con leche de coco, tan fácil como rápido de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de costilla (o cuello o pecho) deCordero
  • 2 manzanas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zumo de lima
  • 20 cl de leche de coco
  • 20 cl de vino blanco
  • 10 cl de nata líquida
  • 2 cucharadas. cucharada de curry
  • 1 C. cucharada de harina
  • 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta del molinillo.

Receta de cordero al curry con leche de coco

  • Dorar la costilla superior con aceite de oliva en una cazuela.
  • Retirar la carne, agregar la cebolla picada y el ajo picado, dejar que se derrita a fuego lento.
  • Agrega la harina y el curry, deja que se dore durante 3 min, luego vierte el vino blanco, 20 cl de agua y deja que hierva durante 2 min.
  • Agrega la leche de coco, mezcla, regresa la carne a la cazuela, sazona y tapa.
  • Cocine durante 1 hora y 30 minutos a fuego lento (45 min en olla a presión), removiendo de vez en cuando y agregando un poco de agua si es necesario.
  • Pelar y cortar las manzanas en cubos.
  • Añádelos a la cazuela 15 minutos antes del final de la cocción con la nata líquida y el zumo de lima.

Sirve con arroz basmati.


Vídeo: Cordero al Curry Receta (Junio 2022).