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La berenjena gratinada es un plato sabroso, soleado y gratinado a la perfección, con el mediterráneo en su plato.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 hermosa berenjena (o 2 medianos)
- 2 lonchas de jamón crudo
- 50 g de edad mimolette
- 1 diente de ajo
- 170 g de arbusto
- 10 cl de nata líquida
- 4 pizcas de chile
- 50 g de Emmental rallado
- 1 chorrito de aceite de oliva
- sal, pimienta recién molida
Gratinado de berenjena
- Lavar, cortar por la mitad a lo largo y cocinar al vapor la berenjena (unos 15 minutos).
- Cortar el jamón crudo.
- Corta la mimolette.
- Pelar y picar finamente los ajos.
En una ensaladera
- Agrega la mata, el ajo, el ají, la sal y la nata.
- Mezcla.
- Agrega el jamón, ajusta el condimento.
- Cortar las berenjenas en rodajas de 10 cm de largo y 5 cm de ancho.
- Adorna cada rodaja de berenjena con el relleno, enrolla sobre sí misma y colócala en un plato. gratén.
- Espolvorear con Emmental rallado y agregar un chorrito de aceite de oliva.
Colocar en el horno durante 15 minutos, dorar si es necesario.
¡Sirva caliente o frío!
Lea también: bieBeneficios para la salud y virtudes de la berenjena.
Información adicional sobre el arbusto
MÁS INFORMACIÓN…
Arbusto :
Nos distinguimos :
- el arbusto Vésubie, elaborado con leche de cabra y oveja, producido en los alrededores de Niza,
- Arbusto de Bourdin, elaborado con leche de vaca,
- el arbusto Rove, elaborado en las proximidades de Marsella y solo con leche cruda de cabra de Rove.
Tenga en cuenta que el brocciu corso (AOC), elaborado con leche de cabra y oveja, se le parece mucho.
los arbusto se come espolvoreado con sal, pimienta y hierbas aromáticas, o adornado con azúcar, mermelada, miel ... En la cocina, es un ingrediente de elección para tartas dulces o saladas, verrines, rellenos para canelones y muchos postres.
Receta: A. Beauvais Foto: A. Beauvais - F. Hamel
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