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Esta receta de rúcula blinis con crema batida salada decorada con salmón y queso es un verdadero placer.
Ingredientes para 4 personas:
- 150 g de harina
- 20 g de mantequilla semi-salada
- 25 cl de leche
- 20 g de levadura de panadería fresca
- 2 huevos
- 50 g de cohete
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida
Rúcula blinis
- En un cazo calentar la leche a fuego lento.
- En una ensaladera, romper las claras y reservar.
- En otro bol, vierta las yemas de huevo y bata la leche tibia.
- Añadir la levadura fresca, la harina tamizada, la sal y la pimienta.
- Dejar reposar en un lugar cálido y así dejar que la masa suba. (Descanse alrededor de 1 hora, dependiendo de la temperatura).
- Picar la rúcula.
- Batir las claras de huevo e incorporarlas suavemente a la preparación.
- Agrega la rúcula picada. Mezclar bien y comprobar el condimento.
- Unte ligeramente una sartén con la mantequilla previamente derretida.
- Formar los blinis, dibujando círculos con un cucharón o una cuchara grande.
- Cocine durante unos 2 minutos por cada lado.
- Mantener caliente y repetir la operación hasta que se acabe toda la masa.
- Servir los blinis con crema batida con sal y huevos de salmón, virutas de queso (Salers, Beaufort, parmesano, etc.) o mantequilla de sardina.
Varíe los blinis utilizando harinas de trigo sarraceno o de espelta que resalten el sabor de la buena mantequilla.
Chef's B.A.ba
Si no puede encontrar un lugar lo suficientemente cálido, no dude en poner su horno a 30 ° C. Luego coloque una tapa o un paño de cocina en el recipiente y deje que la masa suba.
Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
Cabe destacar, la frase muy divertida.
"El camino será superado por el que camina". Ojalá nunca te detengas y seas una persona creativa, ¡para siempre!
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La magnífica idea y el marco de tiempo