Recetas de cocina

Panzanella de tomate

Panzanella de tomate


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¡Ahora es el momento de componer sabrosas ensaladas con tomates de nuestras regiones!

Aquí hay una deliciosa receta de panzanella con tomates, ciabatta y albahaca.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de Tomates en varias formas y colores
  • 200 g de chapata ligeramente rancia
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 6 c. aceite de oliva + 2 cdas. sopa
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 5 ramas de albahaca (1 ramo pequeño)
  • Sal, pimienta recién molida

Receta de panzanella de tomate

  • Corta la ciabatta en cubos.
  1. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  2. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva,
  3. sal y pimienta, mezcla todo bien.
  4. Dorar en el horno precalentado a 210 ° C (th.7) durante unos 10 minutos.
  • Pelar y picar la cebolla morada.
  • Pelar, desgerminar y picar el ajo.
  • Enjuague y seque los tomates, córtelos en cuartos.
  • Combine los tomates, la cebolla, el ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva y el vinagre en un bol.
  • Agrega sal y pimienta.
  • Deje reposar 10 minutos.
  • Luego agrega los picatostes, vuelve a mezclar y deja reposar por 15 minutos.
  • Pica las hojas de albahaca en trozos grandes y espolvoréalas sobre la ensalada.
  • Servir.

Crédito de la foto: © N. Arnoult / JC Amiel / AOP Tomates y pepinos de Francia


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