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El cuscús es un plato delicioso, tradicional en el norte de África y muy popular en todas partes.
Rico en verduras y sabor, aquí se acompaña de cordero, pollo y merguez.
Ingredientes para 6 personas:
Verduras y especias para cuscús.
- 6 zanahorias
- 3 calabacines medio
- 1 berenjena
- 4 nabos
- 1 rama de apio
- 2 hermoso cebollas
- Garbanzo
- 2 litros de caldo de pollo
- 1/2 lata de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de Ras el hanout
- Azafrán
- sal
Carne para cuscús:
Dependiendo del gusto, puede variar o mezclar la carne de manera diferente para cuscús aunque la receta tradicional pide cordero, pollo y merguez.
- 400 g de paleta de cordero deshuesada
- 6 muslos de pollo
- 6 merguez
Receta de cuscús real:
El éxito de la receta del cuscús real también reside en una buena selección de verduras de temporada.
- Pelar todas las verduras, lavarlas y también cortarlas en cubos medianos
- Rehogar las cebollas en aceite de oliva y añadir las verduras durante unos 2 minutos.
- Cubre las verduras con el caldo de pollo.
- Agrega la pasta de tomate
- Cocine durante unos 30 minutos, manteniendo un ligero hervor.
- Luego agregue los garbanzos y el azafrán
Anotar : Si nos gustacordero ligeramente confitado, es mejor empezar a dorarlo antes de cocinar las verduras y seguir cocinando después con las verduras.
Preparación de la carne:
- Comience cortando el cordero en trozos iguales (unos 4 cm de lado)
- Dorar el cordero en aceite de oliva para que se doren bien los trozos
- Luego haz lo mismo con el pollo
- Agrega el pimentón y cocina por 10 minutos.
- Mete al horno por 15 minutos
- Cuece el merguez a último momento a la plancha
Preparación de la sémola:
Para la sémola, normalmente proporcionamos un vaso lleno para 2 personas.
- Hervir 1 volumen de agua por 1 volumen de sémola.
- Puedes condimentar el agua con Ras el hanout
- Vierta el agua sobre la sémola y tape antes de servir por 10 minutos.
Cómo servir el cuscús:
Lo ideal es utilizar un plato de cuscús o tagine.
- Luego tenemos la sémola al fondo
- Le colocamos los trozos de carne
- Finalmente ponemos las verduras alrededor
La decoración es también una cuestión de envidia y gusto, de la que no se debe privar para que su creatividad funcione ...
El cuscús se puede servir con harrissa, pero ojo, ¡pica!
Buen provecho !
Para descubrir: el cuscús fácil y delicioso
