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La receta del cuscús real

La receta del cuscús real


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El cuscús es un plato delicioso, tradicional en el norte de África y muy popular en todas partes.

Rico en verduras y sabor, aquí se acompaña de cordero, pollo y merguez.

Ingredientes para 6 personas:

Verduras y especias para cuscús.

  • 6 zanahorias
  • 3 calabacines medio
  • 1 berenjena
  • 4 nabos
  • 1 rama de apio
  • 2 hermoso cebollas
  • Garbanzo
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1/2 lata de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de Ras el hanout
  • Azafrán
  • sal

Carne para cuscús:

Dependiendo del gusto, puede variar o mezclar la carne de manera diferente para cuscús aunque la receta tradicional pide cordero, pollo y merguez.

  • 400 g de paleta de cordero deshuesada
  • 6 muslos de pollo
  • 6 merguez

Receta de cuscús real:

El éxito de la receta del cuscús real también reside en una buena selección de verduras de temporada.

  • Pelar todas las verduras, lavarlas y también cortarlas en cubos medianos
  • Rehogar las cebollas en aceite de oliva y añadir las verduras durante unos 2 minutos.
  • Cubre las verduras con el caldo de pollo.
  • Agrega la pasta de tomate
  • Cocine durante unos 30 minutos, manteniendo un ligero hervor.
  • Luego agregue los garbanzos y el azafrán

Anotar : Si nos gustacordero ligeramente confitado, es mejor empezar a dorarlo antes de cocinar las verduras y seguir cocinando después con las verduras.

Preparación de la carne:

  • Comience cortando el cordero en trozos iguales (unos 4 cm de lado)
  • Dorar el cordero en aceite de oliva para que se doren bien los trozos
  • Luego haz lo mismo con el pollo
  • Agrega el pimentón y cocina por 10 minutos.
  • Mete al horno por 15 minutos
  • Cuece el merguez a último momento a la plancha

Preparación de la sémola:

Para la sémola, normalmente proporcionamos un vaso lleno para 2 personas.

  • Hervir 1 volumen de agua por 1 volumen de sémola.
  • Puedes condimentar el agua con Ras el hanout
  • Vierta el agua sobre la sémola y tape antes de servir por 10 minutos.

Cómo servir el cuscús:

Lo ideal es utilizar un plato de cuscús o tagine.

  • Luego tenemos la sémola al fondo
  • Le colocamos los trozos de carne
  • Finalmente ponemos las verduras alrededor

La decoración es también una cuestión de envidia y gusto, de la que no se debe privar para que su creatividad funcione ...

El cuscús se puede servir con harrissa, pero ojo, ¡pica!

Buen provecho !

Para descubrir: el cuscús fácil y delicioso


Vídeo: Cous cous con Verduras. Receta Fácil y Rápida!! (Junio 2022).